Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g kastanjechampignons, 1/2 of 1 kleine Chinese kool, 1 Spaanse rode peper, 4 lente-/bosuitjes, 2 teentjes knoflook, 100 g peultjes, 200 g bloemkool, 200 g broccoli, 2-3 eetlepels wokolie of zonnebloemolie, zout, 2 eetlepels ketjap manis, 1 dl groente- of kruidenbouillon (van tablet), 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker, 1 pak (eier)mie, 2 eetlepels gehakte koriander of bieslook (vers of diepvries).
Voorbereiding:
Borstel of veeg de kastanjechampignons schoon en verdeel ze in vieren. Snijd de Chinese kool in smalle reepjes. Halveer de Spaanse peper in de lengte en snijd deze, zonder zaadjes, in stukjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Maak de knoflook en de peultjes schoon en verdeel de bloemkool en broccoli in roosjes. Kook de peultjes, bloemkool en broccoli 3 minuten. Giet de groenten af en spoel er koud water over.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de kastanjechampignons, Chinese kool, rode peper, bosui, geperste knoflook, peultjes, bloemkool en broccoli 3 minuten. Voeg zout naar smaak, ketjap manis, bouillon en basterdsuiker toe en stoof zachtjes 3 minuten. Kook intussen de mie volgens de aanwijzing op de verpakking. Serveer de wokschotel bij de mie en strooi er gehakte koriander over.
|
|